Ideas de viandas para el cole

Estas ultimas dos semanas fueron muy intensas. La piccolissima salió del hospital pero por las dos semanas que siguieron no pudo reincorporarse a la escuela, así que estuvimos juntas en casa una semana y la otra con una baby sitter.

Muchas veces hice las viandas tan a las apuradas que ni tiempo de hacerle fotos, así que lo que les comparto hoy es mas o menos un rejunte de estas ultimas dos semanas.

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Menu semanal de viandas

Esta semana fue un poco particular. Para empezar, van a ver que las viandas fueron para una y no para dos.

Mi piccolissima arrancó la semana enferma, y terminó la semana internada. Fue una semana dificilísima en miles de sentidos.

Ser expats en tierra donde no tenemos familia, se siente muy fuerte frente a estas situaciones, y hace que la logística familiar tenga que ajustarse mucho mas. Por suerte contamos con buenos amigos por estos lugares, amigos que nos han acompañado con charlas, mates y hasta sandwiches de milanesa! Otros que pasan a dejar una birria fresca acompañada de charla, y otros que se llevan a tu piccola mayor a jugar, para ayudarla a descomprimir un poco. A todos GRACIAS.

5 viandas para la semana:

Esta semana me di cuenta lo salvador que es tener un freezer bien equipado. Amo a mi yo del pasado que se la pasó cocinando neuróticamente. Tengo un freezer lleno de croquetas de espinacas y cous cous, koftes de burgol y carne, nuggets de pollo y quinoa… etc… También compré unos nuggets de pavo que fueron un #piccohit.

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Kofte de burgol. Suena difícil pero no.

Hace poco me puse a ordenar la despensa de casa y encontré varias cajas que compré en un ataque de “quiero comer mas variado y mas sano”. Entre ellas una caja de trigo burgol.

Buscando por la web, y por esas cosas de pinterest, de una receta pasé a otra y asi… hasta que llegué a esta receta de Koftes de burgol, que para mi vienen a ser como una hamburguesa glorificada… super deliciosa, jugosa y un éxito con todos, hasta con el tano que no come NADA desconocido.

receta-kofte-burgol

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Aca estoy, con novedades.

Acá estoy! No me fui, no me perdí, sigo dando vueltas por esta pequeña isla.

Creo que lo mas importante o lo mas novedoso que tengo para contar es que después de 4 años volví a trabajar full time! un gran paso para mi humanidad. Me encanta! es todo un desafío en muchos sentidos. Por un lado, es un trabajo en marketing y yo no soy de ese palo, oficialmente hablando, sin embargo es algo que siempre me gustó y me parece muy interesante así que en mis escasos momentos libres, estudio, leo y aprendo un montón.

Logística familiar cuando trabajamos los dos.

Por otro lado es un desafío a nivel familiar, la logística de la casa cambió mucho. Las chicas empezaron a ir a la guarde todo el día, y si bien lo hacen muy felices, están muy cansadas y me parte el corazón. Malta es un país muy organizado para familias que trabajan. El gobierno tiene un sistema que cubre el 100% de los gastos de los niños que van a la guardería siempre y cuando AMBOS padres trabajen, (incluso en las guarderías privadas). Esto es hasta los 3 años.

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Caldo en cubo casero y fácil.

Hace tiempo que venia con ganas de probar una receta de caldo en cubos, es una opción sana, mucho mas sana, a los calditos del supermercado.

Recuerdo que cuando me dieron el alta en el hospital, después del nacimiento de Nunú, el doc me dijo que por el problema hepático que había tenido durante el embarazo tenia prohibido de por vida esos caldos y productos saborizados. Desde entonces odio los cubitos de caldo, siento que tienen mil cosas que no se que son, así que nunca los compro.

El otro día, junté coraje y probé una receta que tenía guardada quién sabe de hace cuánto. Es super saludable, y lo mejor… es muy fácil. MUY fácil.

Resultado final: EXITO TOTAL. 3 frascos de caldo en mi freezer listos para la próxima receta.

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4 Recetas italianas para niños ¡Y grandes también!

 

La cocina italiana me encanta. Me gusta su simpleza: pocos ingredientes, frescos y de buena calidad. Platos coloridos y perfumados, un verdadero placer para todos los sentidos.

Les quiero compartir alguno de los platos que aprendí a hacer en la Bella Italia, platos que son fáciles y que me llevo en el corazón (y en las caderas).

Anímense a probarlos porque valen la pena. Mis hijas encantadas y yo… también!

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Nuggets de pollo y quinoa

Esta receta es mi comodín, siempre tengo de estos nuggets en el congelador listos para sacarme de apuro. Muchas veces me han pedido la receta. Así que acá vamos!

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