Estas ultimas dos semanas fueron muy intensas. La piccolissima salió del hospital pero por las dos semanas que siguieron no pudo reincorporarse a la escuela, así que estuvimos juntas en casa una semana y la otra con una baby sitter.
Muchas veces hice las viandas tan a las apuradas que ni tiempo de hacerle fotos, así que lo que les comparto hoy es mas o menos un rejunte de estas ultimas dos semanas.
Esta semana fue un poco particular. Para empezar, van a ver que las viandas fueron para una y no para dos.
Mi piccolissima arrancó la semana enferma, y terminó la semana internada. Fue una semana dificilísima en miles de sentidos.
Ser expats en tierra donde no tenemos familia, se siente muy fuerte frente a estas situaciones, y hace que la logística familiar tenga que ajustarse mucho mas. Por suerte contamos con buenos amigos por estos lugares, amigos que nos han acompañado con charlas, mates y hasta sandwiches de milanesa! Otros que pasan a dejar una birria fresca acompañada de charla, y otros que se llevan a tu piccola mayor a jugar, para ayudarla a descomprimir un poco. A todos GRACIAS.
Esta semana me di cuenta lo salvador que es tener un freezer bien equipado. Amo a mi yo del pasado que se la pasó cocinando neuróticamente. Tengo un freezer lleno de croquetas de espinacas y cous cous, koftes de burgol y carne, nuggets de pollo y quinoa… etc… También compré unos nuggets de pavo que fueron un #piccohit.
Acá estoy! No me fui, no me perdí, sigo dando vueltas por esta pequeña isla.
Creo que lo mas importante o lo mas novedoso que tengo para contar es que después de 4 años volví a trabajar full time! un gran paso para mi humanidad. Me encanta! es todo un desafío en muchos sentidos. Por un lado, es un trabajo en marketing y yo no soy de ese palo, oficialmente hablando, sin embargo es algo que siempre me gustó y me parece muy interesante así que en mis escasos momentos libres, estudio, leo y aprendo un montón.
Por otro lado es un desafío a nivel familiar, la logística de la casa cambió mucho. Las chicas empezaron a ir a la guarde todo el día, y si bien lo hacen muy felices, están muy cansadas y me parte el corazón. Malta es un país muy organizado para familias que trabajan. El gobierno tiene un sistema que cubre el 100% de los gastos de los niños que van a la guardería siempre y cuando AMBOS padres trabajen, (incluso en las guarderías privadas). Esto es hasta los 3 años.
Como les había prometido, acá van otros de los juegos que fuimos inventando para sobrevivir(nos) en este cautiverio viral. (primera tanda de juegos ACA).
Una amiga me pregunta “Como haces para escribir en el blog estando TAN cansada?” La respuesta es simple: Cuando escribo, cuando preparo, cuando hago… me siento persona. Estos días vienen siendo tremendamente difíciles, y tener este espacio donde me conecto con tanta gente me ayuda Y NO SABEN COMO!!!!
Estoy atravesando el momento mas oscuro desde que me convertí en mamá.
Hace mas de dos semanas que en casa estamos con gripe. Vamos pasándola unos hacia otros. La ultima en caer fue la piccolissima y no hubo manera de evitarlo, todo recaudo que pudimos tomar fue en vano.
Estoy destruida, rota, doblada, quebrada… cuerpo caído, mente ausente.
Uff hace mil que no aparezco por acá, pero como saben: somos 4! y van dos años (casi) sin dormir.
Resumen: Manuela tiene casi dos años, va a la guardería 2 horas al dia… dos pacificas hermosas y cortisimas horas al día. Maite cumplió 6 meses… empezamos ooootra vez con el tema papilla si, papilla no. que Baby led weaning, que miedo a que se ahogue, que si que no… que caiga un chaparrón y contal de que la pibita coma que coma lo que quiera. Soy madre de dos, las exigencias autoimpuestas las dejé de lado. Así que me encuentro con poco tiempo para la vida, básicamente.
Pero como buena gordis… me gusta comer! Como cuando estoy contenta, cuando estoy triste, cuando estoy cansada y cuando estoy ansiosa, así que estos últimos meses a pesar de no tener tiempo ni para una ducha… siempre encontré unos minutos para cocinar. Me siento orgullosa de decir que estoy dominando el arte de la cocina express. Cocina rápida, rica, hecha en casa, variada y lo mejor de todo RAPIDA DE HACER. Para dominar este arte es necesario contar con los elementos apropiados, así todo se vuelve mas fácil y rápido. En mi top 3 de elementos de cocina -sinloscualesmividanotienesentido- están:
Hoy les cuento de mi love affair con la fuente para muffins. Cocinar en una fuente para muffins tiene muchas ventajas; la “más mejor” es que los tiempos de cocción son menores. Es decir que si una tarta de espinacas grande te lleva unos 40 min en el horno, unas mini tartas están listas en unos 15-20. No es maravilloso!?!??!?!
Otra gran ventaja es que cocinamos en justas porciones. En casa mi nomarido no come nada que no tenga una P en su nombre (Pasta, Pollo, Papa, Pcarne 😛 ) es decir que cuando hago espinacas, quinoa, zucchini, lentejas, etc etc etc… solo comemos Hija1 y yo. Por eso cocinar en muffins me ayuda a cocinar pocas cantidades y freezar tranquila lo que va sobrando.
Así que cuando voy al supermercado trato de comprar siempre tapas para empanadas ya que me permite jugar y hacer una gran variedad de mini tartas (o canastitas como le llaman en Argentina). Lo mejor es que puedo hacer canastillas de verduras para nosotros y de Pancetta y Pmozzarella para mi nomarido sin esfuerzo extra y quedamos todos felices!
Les comparto un #piccoHit (como me gusta decirles a aquellas recetas que la piccola devora con ganas):
Se me acabó el tiempo, volveré con mas recetas fáciles y ricas!!!!!
Disculpen mi ausencia, tengo buenos motivos… SOMOS CUATRO! Nació Maite!
Ya desde la panza esta bebida decidió que las cosas se hacían a su manera, cuando y como ella decidía.
